Фасолада, или греческий суп из фасоли, готовится с добавлением нескольких видов овощей, помидоров и оливкового масла. Фасолада — очень подходящее блюдо для осени и зимы, поскольку этот суп очень питателен и хорошо согревает в холода. Для фасолады больше подходит белая фасоль, чем цветная.
Из чего готовится греческий суп из фасоли (фасолада):
375 г белой фасоли, перебранной и промытой,
2 л воды,
250 г черешкового сельдерея с листьями, нарезанного,
200 г сладкого перца, очищенного и нарезанного,
375 г нарезанных помидоров,
2 столовых ложки томатной пасты,
полторы чайных ложки соли (или по вкусу),
половина чайной ложки сахара,
3 столовых ложки оливкового масла,
1/3 чайной ложки черного молотого перца,
нарезанная зелень петрушки.
Как готовится греческий суп из фасоли (фасолада):
Замачиваем фасоль в 800 мл воды на 8 часов или на ночь.
Оставшуюся воду доводим до кипения и опускаем в нее замоченную фасоль. Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим под крышкой до мягкости фасоли (в зависимости от сорта фасоли 30 мин – 1 час).
Добавляем овощи, томатную пасту, оливковое масло, сахар и соль и варим, пока морковь не будет мягкой.
Снимаем греческий суп из фасоли (фасоладу) с огня, посыпаем черным перцем и зеленью петрушки. Фасолада готова!
Другие Супы
Перейти на главную страницу