Для овощного гарнира с нутом нам потребуется:
1,5 стакана нута;
1 большой красный перец;
1 1кабачок;
1 помидор;
1 ч. л. хинга и другие специи по вкусу
4 ст.л. растительного масла;
щепотка соды;
соль по вкусу.
Итак, накануне вечером нам нужно замочить нут. Заливаем его водой и добавляем щепотку соды. Не советую пропускать этот этап. Во-первых, замоченный в соде нут после варки станет необыкновенно мягким . А во-вторых, риск «неприятностей» после употребления бобовых будет стремиться к нулю.
На следующий день отвариваем нут до готовности. Эта процедура занимает от 50 до 90 минут.
Очищаем (если требуется) кабачок и превращаем его в пюре одним нажатием кнопки блендера. Выкладываем кабачковое пюре на сковородку с растительным маслом со специями.
Далее помидоры с красным перцем в блендер и соединяем все в сковородке.
Перемешиваем все, солим, перчим и держим на огне до выпаривания большей части жидкости.
Наконец, соединяем нут с овощами. Пусть пару минут потушатся вместе под крышкой.
Приятного аппетита!
Другие рецепты рубрики Вторые блюда
Перейти на Главную страницу