Пицца с оливками – одна из вегетарианских разновидностей пиццы. Вместо традиционного для пиццы сыра Моцарелла мы рекомендуем использовать для пиццы с оливками сыр Ракклет Казе, который не содержит сычужного фермента и прекрасно плавится.
Зелень, используемая в приготовлении пиццы с оливками, предварительно вымачивается в оливковом масле, что позволяет сохранить ее естественный цвет. Как и любая пицца, пицца с оливками подается горячей, с пылу-жару.
Продукты, из которых готовится пицца с оливками:
мука высшего сорта – 350 г,
половина чайной ложки соли,
половина чайной ложки сахара,
7 г сухих дрожжей,
2 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки молока,
180 мл теплой воды,
немного муки для раскатки теста,
немного оливкового масла для вымачивания зелени и смазки теста,
по одной чайной ложке нарезанной зелени петрушки и базилика,
3 спелых помидора, нарезанных кружочками,
2 красных болгарских перца, нарезанных дольками,
150 г консервированных шампиньонов, нарезанных пластинками,
150 г натертого сыра Ракклет Казе,
по 100 г зеленых и черных консервированных оливок, нарезанных,
1 чайная ложка соли (или по вкусу).
Как готовится пицца с оливками:
Смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи, оливковое масло, молоко и воду, пока не получится однородное тесто. Скатываем из него шар, накрываем и оставляем на 1 час.
К зелени петрушки и базилика добавляем 1 чайную ложку оливкового масла, перемешиваем и оставляем на 1 час.
Разделяем тесто на 2 части и раскатываем каждую половину в круг диаметром около 30 см. Можно также растянуть тесто руками. Укладываем лепешки на смазанный оливковым маслом противень.
Смазываем поверхность лепешек оливковым маслом.
Поверх теста ровно выкладываем помидоры, сладкий перец, грибы и оливки обоих видов, солим и посыпаем сыром и зеленью. Оставляем пиццу с оливками расстояться на 15 минут.
Помещаем пиццу с оливками в духовку, заранее нагретую до 220 градусов. Выпекаем 15 минут. Пицца с оливками готова!
Другие рецепты рубрики Вторые блюда
Перейти на главную страницу