Рагу со свеклой можно готовить и зимой, когда выбор овощей не так велик. Лучше всего использовать для приготовления рагу со свеклой тяжелый чугунный котелок. Подавайте рагу со свеклой с гороховым супом и гарниром из белого рассыпчатого риса.
Ингредиенты для приготовления рагу со свеклой:
2 столовые ложки рафинированного растительного масла,
350 г свеклы, очищенной и нарезанной брусочками или кубиками среднего размера,
500 г картофеля, нарезанного кубиками,
500 г белокочанной капусты, крупно нарезанной,
150 г мелко нарезанного корня пастернака или сельдерея,
2 листа лавровых,
горячая вода,
2 чайных ложки соли или по вкусу,
1 столовая ложка пасты томатной,
¼ чайной ложки молотого черного перца.
Способ приготовления рагу со свеклой:
Разогрейте растительное масло в тяжелом чугунном котелке. Добавьте свеклу и жарьте 5 – 7 минут, время от времени помешивая.
Добавьте картофель и жарьте, иногда помешивая, еще несколько минут. Добавьте капусту и пастернак или сельдерей, и продолжайте обжаривать еще 5 минут. При необходимости добавьте еще немного масла.
Залейте рагу со свеклой горячей водой так, чтобы она только покрывала овощи. Добавьте лавровый лист и соль, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 20 минут.
Проверьте готовность рагу со свеклой, если овощи недостаточно мягкие, тушите до готовности. Добавьте томатную пасту, молотый перец, хорошенько перемешайте и дайте закипеть. Снимите рагу со свеклой с огня и дайте настояться около получаса.
Другие рецепты рубрики Вторые блюда
Перейти на Главную страницу